A los argentinos les digo: sigan gozando del placer de comer la propia pizza. Es parte del ser nacional. Algo único e irrepetible. Es nada más y nada menos que el resultado de un proceso cultural que empezó hace más de un siglo y medio atrás, que se ha mantenido y se mantendrá por mucho tiempo más. Cuídenlo. Ámenlo y transmítanlo a sus hijos para que no pierdan la oportunidad de saborear algo auténticamente porteño y argentino. Para que tengan siempre en su memoria este símbolo marcado a fuego.? Sabio consejo el de Pietro Sorba en su introducción a Pizzerías de Buenos Aires. La pizza como un legado, como parte de una identidad culinaria local. Y es desde su pasado y su presente que parte una vez más nuestro gastronauta. Alguien que ha demostrado su impecable idoneidad a la hora de seleccionar lugares en sus ya clásicos Bodegones y Parrillas de Buenos Aires. En esta flamante hoja de ruta, los pizzómanos encontrarán treinta y cinco pizzerías en las que probar y saborear uno de los platos ya tradicionales de Buenos Aires, y a la vez uno de los más ?globalizados?. Por eso, para marcar la diferencia, se hace inevitable el paladar atento y la mirada siempre lúcida de Sorba en este nuevo mapa del buen comer porteño.
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Páginas: 144 páginas
ISBN: 9789504924760
Formato: 15 x 23 cm.
Encuadernación: Tapa rústica
Sello: Planeta
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EL AUTOR
Pietro Sorba nació en Italia. Es periodista, crítico enogastronómico y un estudioso de historia y antropología culinaria. Desde 1992 vive y trabaja entre Italia, la Argentina y otros países de Latinoamérica. Entre 1996 y 2000 fue columnista de la sección “Comer afuera” del diario Clarín. En 1999, a pedido de la empresa Pramer, se desempeñó como asesor de contenidos del Canal elgourmet.com. Fue autor y realizador de El gran libro Clarín del vino argentino (2005) y de los suplementos D.Gustación (Clarín, 2004) e Infobae Gourmet (Infobae, 2003-2004). También fue consultor de empresas como Tenaris, Risto Qui, Latitudine 38, entre otras. En su labor televisiva condujo y cocondujo más de 150 capítulos de los programas Sobremesa de gourmets, Sobre gustos, Platos del Nuevo Mundo y Chile y sus vinos, emitidos todos por la señal elgourmet.com. En 2001 produjo la serie documental Terra Brasilis. Actualmente, colabora con la Guía de Restaurantes del periódico italiano L?espresso y dirige, desde 1993, la sección gastronómica de la revista Elle Argentina. En 2007 publicó Bodegones de Buenos Aires (Planeta), un bestseller gastronómico indiscutido.
