Cómo funciona el Bulli

Las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

528 págs., 104 encartes, 1100 ilustr.

Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler

Una exclusiva visión entre bambalinas de elBulli, el mejor restaurante del mundo,

Con más de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al año, elBulli no solo

De valor incalculable, este libro de 600 páginas revela por primera vez los secretos

Una oportunidad única de explorar los métodos creativos, las técnicas

Incluye más de 1000 fotografías que documentan los esmerados preparativos

Creado por Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo• es célebre por la cocina innovadora sino también por la dificultad de conseguir mesa• técnicos y la filosofía gastronómica de Adrià, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauración o la cocina creativa• extraordinarias y los platos sobresalientes de Adrià con recetas y gráficos en color• necesarios para un solo día de servicioestá considerado el mejor cocinero del mundo. Su legendario talento, su creatividad y sus innovaciones gastronómicas sirven de inspiración desde hace muchos años a cocineros y críticos gastronómicos de todo el mundo.

Ferran Adrià: Está considerado el mejor cocinero del mundo. Su legendario talento, su creatividad y sus innovaciones gastronómicas sirven de inspiración desde hace muchos años a cocineros y críticos gastronómicos de todo el mundo.

AlbertAdrià: Está especializado en el ámbito de la repostería y es director creativo del taller de elBulli, donde se desarrollan las técnicas culinarias pioneras con las que se elabora el espectacular menú de treinta platos del restaurante.

Juli Soler: Empezó a dirigir elBulli en 1981 y elevó el listón de la restauración a un nivel inédito hasta entonces en España gracias a la cordialidad, generosidad y profesionalidad que lo caracterizan.